Diabetes y azúcar

(por Sandi Williams)

Sandra Williams es una educadora de diabetes certificada y nutricionista matriculada y tiene una maestría en orientación psicológica.

¿Es malo el azúcar para mí?
Le han diagnosticado diabetes. Es un shock. De pronto todos tienen un consejo para darle sobre lo que tiene permitido comer y lo que debe evitar. El consejo común es evitar el azúcar. ¿Pero es el azúcar en realidad culpable de que su nivel en sangre aumente tanto?

La respuesta es sí y no.

Su cuerpo utiliza azúcar (también llamado “carbohidratos”) para obtener energía. Los carbohidratos son la fuente de energía para los músculos y otras funciones del cuerpo. Por lo tanto, el azúcar o los carbohidratos son necesarios para vivir. De hecho, el cerebro solo utiliza azúcar como fuente de energía.

Los alimentos con carbohidratos complejos, como son las papas, el arroz, las pastas, el pan y el maíz, se convierten en azúcar. De la misma manera, las frutas y algunos vegetales dulces y la leche también aportan azúcar a la dieta.

Al tratar la diabetes, lo importante es limitar los carbohidratos que se consumen en una comida y dividirlos durante el transcurso del día.

Esto significa que cuando usted come pastas, no debe comer pan en la misma comida. La combinación de estos dos alimentos le aportarán demasiado azúcar y le causarán un alto nivel de azúcar en la sangre.

De hecho, puede ingerir azúcar, pero debe observar cuánto ingiere cada vez. Por ejemplo, un vaso de jugo de fruta sin endulzantes equivale a ingerir 6 cucharadas de té de azúcar.

Compárelo con 1 cucharada de té de azúcar en una taza de café. Será mejor que evite los jugos de frutas. Puede, sin embargo, incorporar esa cucharada de té de azúcar en su café, siempre y cuando solo beba una taza.

Es una cuestión de equilibrio.

Para obtener más información sobre la incorporación de azúcar y carbohidratos en su dieta, hable con su nutricionista.

Back to top