Metas y pautas

El objetivo primario del control de la diabetes es evitar que los niveles de glucosa en la sangre aumenten o disminuyan demasiado. El objetivo es alcanzar niveles de glucosa en la sangre tan similares a los niveles normales como sea posible.

Su médico o educador de diabetes puede ayudarlo a determinar cuáles son los objetivos de niveles de glucosa en la sangre adecuados para usted.

Puede mantener un nivel de glucosa estable equilibrando el tipo y la cantidad de alimentos ingeridos con su actividad física y medicación (píldoras y/ o insulina).

Un plan de alimentación saludable para la diabetes:

• Recomienda cuántos alimentos ingerir.
• Sugiere con qué frecuencia y cuándo comer.
• Intenta mantener o alcanzar un peso saludable para lograr el objetivo de control de la glucosa en la sangre.

Le permite comer regularmente en porciones específicas

Recomendaciones para una dieta saludable

• Coma periódicamente y no omita las comidas o los refrigerios.
• Coma tres veces por día, con refrigerios si así ha sido recomendado.
• Sólo coma las cantidades de alimentos que figuran en su plan de alimentación.
• Mida o pese su comida para estar seguro de que las porciones son las correctas.
• Conozca los tamaños y los volúmenes de los recipientes y vasos en su casa para saber cuánto está comiendo.
• Si su objetivo es perder peso, perder entre ½ kilo y 1 kilo por semana es seguro y saludable.

Una dieta saludable debe incluir porciones de cada uno de los cuatro grupos de alimentos cada día:

• Productos derivados de los cereales*
• Vegetales y frutas
• Lácteos*
• Carnes y otros*

* Se recomiendan las opciones bajas en grasas.

Una dieta saludable para personas con diabetes es la misma dieta recomendada para todas las personas sanas. Pero debe prestarse especial atención a los alimentos que contienen carbohidratos dado que se convierten fácilmente en azúcar.

Los grupos de alimentos que contienen carbohidratos incluyen: productos derivados de los cereales, leche, frutas y vegetales dulces.

La ingesta de cualquiera de estos alimentos que producen azúcar (carbohidratos) debe ser distribuida a lo largo del día para ayudar a mantener un nivel estable de glucosa en la sangre.

Productos derivados de los cereales
Por ejemplo: pan, cereales, pastas, arroz, maíz

Frutas y vegetales
Por ejemplo:toda clase de frutas, zanahorias, guisantes, calabazas, nabos, remolachas

Lácteos
Por ejemplo: leche y yogurt líquidos

Nota: La carne vacuna y de ave, el pescado y el queso son alimentos proteicos. La margarina, la manteca y los aceites están incluidos en la categoría de grasas y aceites.

Aunque las proteínas y las grasas no afectan a la glucosa en la sangre directamente, pueden influenciar su peso y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Por lo tanto, sólo deben ser ingeridas en cantidades moderadas.

Algunos vegetales son considerados extra. Son alimentos que poseen bajo azúcar (carbohidratos) y que aportan vitaminas y minerales esenciales. Pueden ingerirse en la cantidad que usted desee, salvo especificación en contrario.

Los alimentos que contienen azúcares concentrados, como los dulces y los refrescos, pueden causar rápidos aumentos del nivel de glucosa en la sangre.

Alimentos que contienen azúcares concentrados (porción recomendada)

• Dulces (2)
• Leche condensada (15 ml, 1 cucharada)
• Miel (10 ml, 2 cucharadas de té)
• Mermeladas, jaleas (15 ml, 1 cucharada)
• Goma de mascar común (1, 5 g)
• Postres de gelatina comunes (50 ml, ¼ de taza)
• Refrescos comunes (125 ml, 1/2 taza)
• Azúcar, blanco o negro (10 ml, 2 cucharadas de té)
• Condimento dulce (30 ml, 2 cucharadas)

Es una creencia errónea pensar que una persona con diabetes no debe ingerir alimentos que contengan azúcar. Puede incluir una pequeña cantidad de azúcar en su dieta (10% del total de las calorías).

Su nutricionista puede mostrarle cómo incluir alimentos que contienen azúcar en su plan de alimentación.

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